换一批
换一批红曲霉菌降血脂功能活性及应用研究进展
Research Progress in the Blood Lipid-Lowering Activity and Application Status of Monascus
摘要近年来心脑血管疾病发病率显著上升,已经成为全球公共卫生的重大挑战,严重威胁了人类健康.红曲霉菌(Monascus)能够通过代谢过程产生他汀类、红曲色素、γ-氨基丁酸等多种生物活性成分,这些成分可以降低血脂、血压、血糖,同时也可预防或治疗肿瘤、炎症、骨质疏松等疾病.因此,红曲霉菌在医疗、食品增补剂、酿造食品、生物催化等多个领域得到广泛应用,且基于红曲霉菌研发的降脂制剂正逐渐成为人们的新选择.作者对红曲霉菌及其代谢产物的降血脂作用以及用红曲霉菌制作的降血脂补充剂的应用现状进行了综述,为红曲霉菌相关功能性食品的研发和应用提供参考.
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栏目名称
综述
DOI
10.12441/spyswjs.20240429002
发布时间
2025-02-21
基金项目
国家自然科学基金
国家自然科学基金
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