换一批山药多糖-纳米硒复合物的构建、结构表征及抗氧化活性研究
Construction,Structural Characterization,and Antioxidant Activity Evaluation of Yam Polysaccharide-selenium Nanoparticle Complexes
摘要[目的]探讨山药多糖-纳米硒(YP-SeNPs)复合物的结构特征和体外抗氧化活性.[方法]利用热水浸提法提取,经除杂、二乙氨基乙基纤维素52(DEAE-52)柱层析和透析得到山药多糖(YP),以YP为模版,在抗坏血酸(VC)和亚硒酸钠(Na2SeO3)氧化还原体系中按不同Se/YP质量比(1∶3、1∶1、4∶3)制备YP-SeNPs复合物.通过溶液颜色观察、紫外-可见吸收光谱(UV-vis)扫描、粒径测定,采用透射电子显微镜(TEM)、扫描电子显微镜(SEM)、原子力显微镜(AFM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、能量色散X射线(EDX)和X射线衍射(XRD)等多种技术,对复合物结构特性进行表征;通过测定YP-SeNPs复合物对 1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)、2,2'-联氮基双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)自由基的清除能力,评价其体外抗氧化活性.[结果]成功构建球形YP-SeNPs复合物,其中包含C、O、Se元素,最佳Se/YP质量比为1∶3,此时粒径最小为(61.67±0.69)nm,两者结合稳定.YP可阻止SeNPs聚沉和团聚,从而提高体系分散性.YP-SeNPs复合物对 DPPH、ABTS自由基具有良好的清除能力,最高清除率分别为(96.66±0.79)%、(96.66±1.19)%.[结论]YP-SeNPs复合物具有良好的抗氧化活性,可作为功能性抗氧化剂加以开发利用.
更多相关知识
栏目名称
DOI
10.12441/spyswjs.20250525001
发布时间
2025-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖北省教育厅科学技术研究项目（B2022292）
武汉市知识创新专项曙光计划项目（2023020201020476）
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
