更多
通知
医学文献 >>
  • 检索发现
  • 增强检索
知识库 >>
  • 临床诊疗知识库
  • 中医药知识库
评价分析 >>
  • 机构
  • 作者
默认
×
更多
在国内外文献保障系统中检索
高级检索 检索偏好
热搜词：
换一批
  • 二次检索
  • 检索历史
论文 期刊
取消
高级检索

检索历史 清除

首页 > 西北大学学报（自然科学版） > 柿子红色素的提取及稳定性研究

柿子红色素的提取及稳定性研究

A study on microwave extraction and stability of red pigment from the persimmon

导出 在线阅读 解读 下载全文 终端阅读

二维码有效期 120s

点击刷新
注：终端设备浏览有效期：
 学术成果认领
打印 收藏 分享
  • 新浪微博
  • 微信
  • QQ空间
  • 豆瓣
 纠错

摘要目的为柿子资源进行综合利用和深加工,对柿子红色素的微波提取和稳定性进行研究.方法利用微波辐射提取法,用紫外分析法研究色素的稳定性.结果得到微波萃取的适宜工艺条件是以pH=8的柠檬酸-磷酸氢二钠的水溶液,原料与水的质量比为1:6,微波辐射功率为800W,辐射时间180 s.结论该色素属多酚类水溶性色素,适应pH较宽,尤其以中性和弱碱性介质效果较佳.光、热稳定性好,对大多数食品添加剂影响不大.对氧化剂不稳定,对还原剂较稳定,毒理学实验显示安全性高,是一种很有开发前景的食用色素新品种.

更多

相关知识

查看相关文献
广告
作者 陈栓虎 [1] 王翠玲 [2] 董发昕 [1] 石梅 [3] 学术成果认领
作者单位 西北大学,化学系,陕西,西安,710069 [1] 西北大学,生命科学学院,陕西,西安,710069 [2] 西北大学,化工学院,陕西,西安,710069 [3]
关键词 柿子红色素微波提取稳定性
分类号 TQ914.1
栏目名称
化学与化学工程
DOI 10.3321/j.issn:1000-274X.2004.06.013
发布时间 2005-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
陕西省自然科学基金（B19）
  • 浏览2
  • 被引43
  • 下载0
西北大学学报（自然科学版）

西北大学学报（自然科学版）

2004年34卷6期

677-679页

加载中！

相似文献

  • 中文期刊
  • 外文期刊
  • 学位论文
  • 会议论文

加载中！

加载中！

加载中！

加载中！

  • 浏览2
  • 被引43
  • 下载0

相关期刊

加载中！

法律状态公告日 法律状态 法律状态信息

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

  • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

  • |

  • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

  • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

官方微信
万方医学小程序
new医文AI 翻译 充值 订阅 收藏 移动端

官方微信

万方医学小程序

使用
帮助
Alternate Text
调查问卷