换一批摘要种子球蛋白一直是人类食物的主要来源.随着对种子球蛋白药理作用认识的不断深入,近年来研究重点已从单纯的序列转向结构的研究.种子球蛋白二级结构(如α-螺旋和β-折叠)存在较大程度的相似性,具有较大的保守性且与蛋白质的特殊功能关系密切;而三级结构之间差异明显,属易变异区,主要与蛋白质的一般功能相关.
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分类号
Q946.1（植物生物化学）
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DOI
10.3321/j.issn:1000-4025.2002.04.042
发布时间
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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