摘要背景:随着国内人民生活水平的不断提高,大肠癌的发生率不断提高.大量的流行病学调查表明,膳食因素与大肠癌的高发有着密切的相关性.目的:通过建立大鼠大肠癌的动物模型,观察膳食纤维与肌醇六磷酸(植酸)对大肠癌发生的作用.设计:随机区组设计.单位:青岛大学医学院营养学研究所.材料:实验于2004-03/12在青岛大学医学院营养学研究所进行.将86只4周龄雄性Wistar大鼠按体质量随机区组分为纤维素组(14只)、果胶组(14只)、植酸组(15只)、纤维素+植酸组(14只)、果胶+植酸组(14只)和对照组(15只)6组.方法:对照组:无膳食纤维的基础饲料;果胶组:添加10%的果胶;纤维素组:添加10%的纤维素;植酸组:添加2%的植酸钠饮水;果胶+植酸组:添加10%的果胶和2%的植酸钠饮水;纤维素+植酸组:添加10%的纤维素和2%的植酸钠饮水.对86只大鼠用1,2-二甲肼皮下注射诱发大肠癌,观察大鼠大肠肿瘤的发生率、肿瘤的数量及体积;测定大鼠大肠粘膜细胞的增殖活性(增殖细胞核抗原阳性细胞数/计数的细胞核总数).主要观察指标:①各组大鼠大肠肿瘤的发生率,平均每只鼠的肿瘤个数和肿瘤体积变化.②大鼠大肠黏膜细胞的增殖活性.结果:①各组大鼠多死于喂养20周前.果胶组、果胶+植酸组及对照组各有1只大鼠死于喂养20周后.②各组大鼠大肠肿瘤的发生率与对照组相比差异无显著性(P＞0.05),但植酸组平均每只鼠的肿瘤个数和肿瘤体积显著低于对照组[数量:(1.1±0.2),(4.1±1.2)个/只,P＜0.01;体积:(176.1±65.5),(1046.7±469.0)mm3,P＜0.05],果胶组、果胶+植酸组平均每只鼠的肿瘤个数显著高于对照组[(7.5±1.9),(7.2±1.0)个/只,P＜0.05].③植酸组大鼠大肠黏膜细胞的增殖活性比对照组显著降低,果胶组大鼠大肠黏膜细胞的增殖活性比对照组升高[(41.8±4.7)%,(83.6±2.9)%,(66.7±7.8)%,P＜0.01和0.05].结论:膳食中添加果胶能增加诱癌大鼠患大肠肿瘤的危险,而饮水中添加2%的植酸可降低诱癌大鼠患大肠肿瘤的危险.