换一批
换一批摘要为了指导重庆市地区居民食物生产和食物消费,提高居民营养和健康水平,本文回顾了重庆市九十年代城乡居民食物消费、营养和健康情况.结果表明,在解决温饱的基础上,居民的食物消费和膳食结构正处在转变和提高的过渡期,但城乡处在不同的阶段,城市居民食物消费处于"质"转变,粮食消费大幅度减少,动物性食物增加且趋于多样化,营养状况好,食物结构趋于优化.农村居民食物消费还处在"量"的提高,粮食消费维持在较高的水平,动物性食物消费增加缓慢,种类单一,以猪肉为主,仍保留了传统膳食结构的明显特征,营养情况较差.另外,营养过剩的问题也日益突出.最后,提出了食物消费的调整目标,对未来的食物消费做了预测,并提出了相应的措施和政策建议.
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