换一批摘要目的:探讨食物中毒发生规律及特点,研究有效的预防控制措施.方法:运用统计学方法,对1998～2002年食物中毒进行分析.结果:重庆市1998～2002年的食物中毒起数、中毒人数呈上升趋势.5年重庆市共发生食物中毒89起,中毒2617人,死亡33人.平均年发病率1.69/10万,病死率1.26%.中毒主要发生在二、三季度,中毒起数、人数分别占30.34%、27.05%和34.38%、37.33%.远郊区(市)、县中毒起数、人数最多,分别占73.03%、64.81%.家庭聚餐引起的中毒起数居首位,占48.31%,且主要发生在农村.引起中毒的食品主要是植物性和动物性食品,分别占39.33%、34.83%.食物中毒的致病因素主要是微生物、化学物质和自然毒物.引起中毒死亡的主要因素是亚硝酸盐和毒蘑菇,分别占45.45%、36.36%.结论:该市应进一步贯彻执行<食品卫生法>;加大食品卫生监督执法力度;加强餐饮业、学校食堂及农村的食品卫生监督管理,充分利用广播等多种形式广泛宣传食品卫生知识,增强市民食品卫生安全意识和自身保护能力.
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DOI
10.3969/j.issn.1003-8507.2004.01.053
发布时间
2004-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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