换一批
换一批河南省食品安全综合示范区猪肉及制品安全监管模式研究
THE MODE OF SUPERVISION ON PORK AND ITS PRODUCTS IN HENAN FOOD SAFETY EXAMPLE DISTRICT
摘要[目的]做好猪肉及其制品安全监管,保证从养殖场到餐桌的食品安全.[方法]鹤壁市政府牵头,监管部门分段对猪肉及其制品安全进行全程监管研究.[结果]经2003～2005年研究,创建了本地特色的食品安全法规文件体系、标准体系、组织管理体系、检验检测体系、企业信用体系、监管队伍体系、培训体系、评价体系,形成了猪肉及其制品的食用安全链条监管模式.[结论]监管部门分工协作的食品安全链条监管模式,完善科学的监管体系提高了示范区猪肉及其制品的产品质量,保证了从养殖场到餐桌的食用安全.
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