换一批OsLEA5蛋白对乳酸脱氢酶体外保护机制的研究
A study of protection mechanism of OsLEA5 proteins on lactic dehydrogenase(LDH) in vitro
摘要目的：确定胚胎发育晚期丰富蛋白（LEA蛋白）在体外不同压力胁迫下对酶活性的保护作用，并对其可能机制进行探讨。方法评估OsLEA5蛋白对于防止乳酸脱氢酶（LDH）免受高温（43℃）、反复冻融和干燥脱水伤害的保护能力。磷酸盐缓冲液、牛血清蛋白（BSA）和纯水分别用于阳性和阴性对照。结果 OsLEA5蛋白组相对活性百分比在热处理10、20、30 min后分别是纯水对照组的2.2、3.7、5.4倍。在5个反复冻融循环后，纯水对照组的LDH活性降至7%甚至更低，而质量比2∶1和5∶1的OsLEA5蛋白组分别为28%和69%，质量比为10∶1组其活性几乎未受到影响。经过干燥处理后，不同质量比组LDH活性均有明显降低，其中纯水对照组和磷酸盐缓冲液组的LDH接近完全失活。质量比为5∶1和10∶1的OsLEA5蛋白组相对活性分别达24%和36%。结论 OsLEA5蛋白能够在各种环境胁迫下有效保护底物酶的体外活性或防止失活。
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关键词
L-乳酸脱氢酶植物蛋白质类高温,诱发反复冻融脱水Lactate dehydrogenasesPlant proteinsHyperthermia,inducedMultigelationDehydration
医学主题词
蛋白(Egg White)L-乳酸脱氢酶(L-Lactate Dehydrogenase)脱水(Dehydration)研究(Research)植物蛋白质类(Plant Proteins)
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1009-5519.2015.10.002
发布时间
2015-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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