换一批环境感官线索对饮食决策的影响及其机制
The effect of environmental sensory cues on dietary decision-making and its mechanisms
摘要环境中的视觉、听觉、嗅觉等单感官通道的线索对人们的饮食决策有着不同的影响,而这些线索主要通过影响个体对于食物的感知,影响个体的情绪反应,或基于线索和食物之间的图式一致性来发挥作用.当环境中的感官线索来自多个通道时,人们会对这些线索进行多感官加工,进而做出饮食决策.个体的特质及动机、饮食决策的范式及情景、社会文化环境都有可能发挥作用从而调控感官线索对饮食决策的影响.未来研究可以借助虚拟现实、机器学习等技术,对环境感官线索影响饮食决策背后的机制进行更深入的研究,并且基于已有的理论框架制定有效的健康干预策略.
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关键词
多感官加工食物选择食物环境食物消费健康干预multisensory processingfood choicefood environmentfood consumptionhealth intervention
分类号
B849
栏目名称
DOI
10.3724/SP.J.1042.2024.01933
发布时间
2024-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（72372081&71872097）
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