换一批摘要为探讨糖化共发酵同步进行的过程中发酵产物对纤维素酶活力的影响,研究了乳酸对纤维素酶组分中β-葡萄糖苷酶(BG)活力的影响.结果显示:乳酸对BG活力有不同程度的抑制,该作用具有显著的浓度效应,其半抑制浓度IC50=0.19 mol/L;乳酸对BG的抑制类型是可逆的竞争性抑制,抑制常数KI=0.149 mol/L.应用底物反应动力学方法研究酶抑制动力学,建立了抑制动力学模型,发现乳酸对BG的影响是缓慢可逆失活的过程,底物对其有明显的保护作用,测得其正向速率常数k+0为0.4 L/(mol·min),逆向速率常数k-0为0.056 min-1.该结果为纤维素糖化共发酵进程调控提供了理论依据.
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关键词
东方肉座菌β-葡萄糖苷酶乳酸抑制动力学发酵产物Hypocrea orientalisβ-glucosidaselactic acidinhibition kineticsfermentation products
分类号
Q356.1
栏目名称
DOI
10.6043/j.issn.0438-0479.201609043
发布时间
2017-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家海洋局海洋公益性项目（201305015）；
福州大学校人才基金（XRC-1551）
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