摘要旨在探究饲粮中添加腐殖酸钠(sodium humate,HNa)对鼠伤寒沙门菌(Salmonella Typhimurium,S.Typhimurium)感染肉鸡肝组织炎症和抗氧化能力的影响.选取健康的1日龄雄性爱拔益加(AA)肉鸡320只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复8只鸡:对照组(CON组,基础饲粮)、模型组(ST组,基础饲粮)、低剂量HNa组(L-HNa组,基础饲粮+0.2 g·kg-1 HNa)、中剂量HNa组(M-HNa组,基础饲粮+0.4 g·kg-1 HNa)、高剂量HNa组(H-HNa组,基础饲粮+0.6 g·kg-1 HNa).在试验第22～24天,CON组肉鸡每天灌胃1 mL PBS,ST、L-HNa、M-HNa和H-HNa组肉鸡每天灌胃1 mL 3 × 109 CFU·mL-1的S.Typhimurium,试验周期24 d.结果显示:1)与ST组相比,饲粮中添加0.6 g·kg-1的HNa显著提高了肉鸡的平均日增重(P＜0.05).2)与CON组相比,ST组肉鸡肝组织表现为大量炎性细胞浸润,肝脏指数增加,饲粮中添加不同浓度的HNa均缓解了肝组织的病理学损伤(P＜0.05).3)ST组肉鸡血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(AKP)的活性显著高于CON组(P＜0.05);相较于ST组,L-HNa、M-HNa和H-HNa组肉鸡血清中AKP、ALT和AST的活性显著降低(P＜0.05).4)与CON组相比,ST组肉鸡肝组织过氧化氢酶(CAT)活性、总抗氧化能力(T-AOC)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著降低,丙二醛(MDA)含量显著升高(P＜0.05);饲粮中添加HNa缓解了 S.Typhimurium感染对肉鸡肝组织抗氧化功能的损伤(P＜0.05).5)与ST组相比,饲粮中添加不同浓度的HNa显著降低了肉鸡肝组织白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、IL-18、一氧化氮合酶(iNOS)、白细胞分化抗原68(CD68)的mRNA表达,显著增加了IL-10、精氨酸酶-1(ARG1)和CD 163的mRNA表达(P＜0.05).6)与CON组相比,S.Typhimurium感染显著提高了肉鸡肝组织核因子KB(NF-KB p65)、核苷酸结合寡聚化结构域样受体蛋白3(NLRP3)、凋亡相关斑点样蛋白(ASC)和半胱天冬蛋白酶-1(Caspase-1)的蛋白表达,降低了核因子κB抑制蛋白α(IκBα)的蛋白表达(P＜0.05);饲粮中添加HNa抑制了 S.Typhimurium感染引起的肉鸡肝组织NF-κB和NLRP3信号通路的激活.综上所述,饲粮中添加HNa可以通过降低肝组织炎症反应、提高肝抗氧化功能、抑制肝NF-κB和NLRP3信号通路的激活缓解S.Typhimurium感染引起的肉鸡肝损伤.