换一批摘要活性肽是一种来源广泛且具有特殊生理作用的小分子物质,具有抗氧化、抵抗炎症反应、维持体内正常血压水平等生理功能.肌肽是活性肽的一种,其甲基化生成鹅肌肽与鲸肌肽,三者合称为组氨酸二肽.由于鲸肌肽含量相对较少,肌肽与鹅肌肽是动物体内组氨酸二肽的主要存在形式.因具有降低血尿酸、螯合金属离子等功能而受到畜牧和水产等领域的关注和研究,目前已知肌肽与鹅肌肽能应用于治疗高尿酸血症、提升抗氧化能力、调节炎症反应等,具有广阔的发展前景.因此本文就活性肽,重点是肌肽与鹅肌肽的生物学特性与功能、分布及含量、沉积代谢规律、代谢通路与表达调控、检测与提取制备技术、应用前景几个方面进行综述,以期为未来活性肽深入研究与高效利用提供参考.
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关键词
肌肽鹅肌肽沉积代谢表达调控功能应用carnosineanserinedeposition and metabolismexpression regulationfunction and application
分类号
S852.2
栏目名称
DOI
10.11843/j.issn.0366-6964.2026.04.007
发布时间
2026-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2023YFD16001）
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