换一批一起由鼠伤寒沙门菌污染蛋糕致食源性疾病暴发事件调查
Survey on an outbreak of foodborne disease caused by cake contaminated by Salmonella typhimurium
摘要目的 对一起食源性疾病暴发事件进行现场及病原分子流行病学调查,为有效防控提供科学依据.方法 采用现场流行病学方法调查暴发过程,分析病例临床特征及流行病学特点;采集患者、工作人员和可疑食品(预包装未开封奶油、蛋糕、已打发奶油等)样本进行病原分离及鉴定,对分离菌株进行脉冲场凝胶电泳(PFGE)分析.结果 该次暴发发病67例;潜伏期最短4 h,最长44 h,平均潜伏期(中位数)20.50 h;男性25例,女性42例,最小年龄1岁4个月,最大年龄66岁;主要症状为腹痛、腹泻、发热、呕吐和恶心,均为轻症病例,无重症和死亡病例;从15名患者采集的粪便标本中检出12株鼠伤寒沙门菌,10名工作人员肛拭子标本中检出1株鼠伤寒沙门菌,1批次蛋糕胚、1批次预包装未开封超高温灭菌搅打稀奶油、4批次生日蛋糕(含1份病患未食用完蛋糕)、2批次已打发的奶油中均检出鼠伤寒沙门菌;21株鼠伤寒沙门菌经PFGE分析,同源性为100.00％.结论 综合流行病学调查、实验室病原学检测及分子分型,证实本起事件为同一来源的鼠伤寒沙门菌引起的食源性疾病暴发.
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2022-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
福建省卫生厅青年科研课题项目
福建卫生计生系统有突出贡献中青年专家工作经费资助项目（2015-2016;2017]52）
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