换一批饮食知味 教民以生
Tasting the Flavors of Food and Teaching People about Living:Reading Professor Fu Weikang's New Book Records of Food:Picking up Delights in the Sea of Food,Various Tastes of the World
摘要中国医史学家傅维康新出版的《食物记:食海拾趣 人间百味》一书,择取 120 种食物相关的动植物,按五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果干果、水产、肉类及乳制品、调味香料、饮品分为 8 类.该书详征博引,对所收入的动植物名称及食用历史等进行深入考证,还结合现代营养学等科学知识,分析每种动植物的营养成分,并探讨其药用价值,故也可视为一部食疗本草类著作.作为医史学家,傅维康在此书的写作中,处处透露着史学的眼光,其中不少内容,对于医学史的研究也不无裨益,值得关注.
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关键词
傅维康《食物记食海拾趣 人间百味》医学史食物记书评Fu Weikang(傅为康)Records of FoodPicking up Delights in the Sea of Food,Various Tastes of the World(《食物记食海拾趣 人间百味》)History of MedicineRecords of FoodsBook Review
栏目名称
DOI
10.16307/j.1673-6281.2025.04.011
发布时间
2025-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家社会科学基金（21CTQ004）
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