换一批蛋白质知识的传入及其对中医的影响
The Introduction of Protein Knowledge and Its Influence on Traditional Chinese Medicine
摘要通过考察自 19 世纪 80 年代起至 20 世纪 30 年代初,西方蛋白质知识在中国的传播及其反响可知,蛋白质知识的引入不仅在知识界引发了关于其名称、功能、摄取量与质量的持续讨论,也深刻影响了传统素食主义的理论根基,使后者经历了从援引科学以自我证成,到在科学话语中被逐步解构的逆转.在这场辩论中,中医界未参与蛋白质摄入量之争议,也在针对素食主义的质责中保持沉默,但将蛋白质概念作为一种"科学"符号,有限地融入自身的诊疗与食疗话语体系中,以此作为应对"废中医"思潮、适应社会发展的策略.梳理蛋白质知识在不同群体中的接受与流变,可以揭示近代知识转型期中,外来知识与本土文化碰撞、调适的复杂面相.
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DOI
10.16307/j.1673-6281.2025.05.004
发布时间
2025-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家社会科学基金（18ZDA175）
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