日粮硫、镁水平对肉鸡胫骨软骨发育的影响

EFFECTS OF DIFFERENT LEVELS OF DIETARY SULPHUR AND MAGNESIUM ON DEVELOPMENT OF TIBIAL CARTILAGE IN BROILER CHICKS

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摘要目的研究日粮电解质平衡对21日龄肉鸡胫骨软骨发育不良(TD)发生、血液酸碱平衡、生长板和干骺端胶原蛋白合成和降解的影响.方法在玉米-豆粕日粮中,添加3个水平的MgO和(NH4)2SO4,使日粮中的硫、镁水平分别达到0.40%、0.65%、0.90%和0.17%、0.37%、0.57%,组成9个处理日粮,饲喂405只Avian肉用公雏.结果高硫诱发了肉鸡TD,日粮中添加镁降低了TD的发生.日粮电解质平衡与肉鸡TD发生率呈线性负相关(γ＝-0.825).虽然日粮镁、硫水平对血液pH影响不显著,但高硫降低了碱超和碱贮(P<0.05),酸化了血液;高镁则增加了碱超(P<0.05),起到了碱化作用.日粮高硫降低了血清和生长板酸性磷酸酶(ACP)活力(P<O.05),损害了生长板破软骨细胞的功能,降低了胶原蛋白的降解代谢.日粮高镁明显促进了生长板ACP活力以及胶原蛋白的合成和降解代谢(P<0.05).结论由日粮硫、镁水平调节的电解质平衡可能通过改变血液酸碱平衡,影响破软骨细胞的功能及软骨的降解和重吸收,最终诱导或制约肉鸡TD的发生.生长板胶原蛋白的降解代谢受阻可能导致TD生长板软骨滞留的重要原因.