换一批摘要目的: 研究抗性淀粉(RS)对大鼠锌营养状况的影响. 方法: (1)正常大鼠锌代谢:3组Wistar大鼠分别用基础饲料(对照组)、含有13%或26% RS的饲料喂养18 d,收集尿样、粪样,及血样,测定锌含量,计算锌表观吸收率.(2)高糖(50%)饮食大鼠锌营养状况:3组Wistar大鼠分别用基础饲料、高糖淀粉饲料(S-DS)及高糖抗性淀粉饲料(S-RS,含14% RS)喂养12w.收集尿样,血样、肝脏、胰脏、肾脏等样品,测定锌含量. 结果: (1)正常大鼠锌表观吸收率分别为:对照组56.59%,13% RS组50.11%及26% RS组54.40%.(2)高糖饲料使S-DS组大鼠餐后血糖和糖化血红蛋白升高,空腹胰岛素水平降低;血锌和胰脏锌显著低于对照组(P＜0.05).S-RS组血糖状态正常,尿锌排出低于S-DS组,红细胞锌高于S-DS组,且肾锌增高(P＜0.05). 结论: RS不影响正常大鼠锌表观吸收率,却可通过调节血糖维持高糖饮食大鼠锌营养状况.
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栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:0512-7955.2002.02.013
发布时间
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（30070657）
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