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首页 > 营养学报 > 我国食物成分表的发展简史

我国食物成分表的发展简史

The Brief Introduction of the Progress of Food Composition Table in China

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 学术成果认领
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摘要篇首： 新中国成立后,第一版"食物成分表"出版于1952年9月,由中央卫生研究院营养学系编著;商务印书馆出版,共印了6 000册,全部售完.当时参与编制此成分表的总领导为周启源先生,副总领导为杨恩孚先生,执行领导为彭大惠先生.这版食物成分表包括了食物中含有的维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等6种维生素的测定数值.

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作者 王光亚 [1] 学术成果认领
作者单位 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 [1]
关键词 食物成分表发展简史中国
医学主题词 中国(China)
分类号 R151.3（营养卫生、食品卫生）
栏目名称
特稿
DOI 10.3321/j.issn:0512-7955.2003.02.007
发布时间 2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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营养学报

营养学报

2003年25卷2期

126-129页

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