换一批摘要蒙医传统酸马奶富含丰富的蛋白质,氨基酸和各种微量元素,不仅是药食同源的健康绿色的饮品,而且是蒙医传统特色疗法之一而广泛应用于临床,能治疗多种疾病,板具价值.在全面了解传统酸马奶发酵制做手法的基础上,更深入的整理和改革了传统制作工艺,统一酸马奶的口感和品质,促进其产品的研发与营养价值的分析,以及达到节省人力,批量生产的现代需求.
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分类号
R154（营养卫生、食品卫生）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.2095-8439.2016.20.263
发布时间
2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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