换一批
换一批摘要篇首： 在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础.新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值,如果经常不吃蔬菜,对人体健康是有害的.明朝医药学家李时珍在《本草纲目》一书中,把谷、果、菜与草、木分列为药用植物的五个部分.南北朝的陶弘景在《本草经集注》中也将"果蔬米食"列为药物的一个种类专门加以论述.由此可见,蔬菜的药用价值在我国古代就早有论述.
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DOI
10.3969/j.issn.1674-4659.2007.05.032
发布时间
2007-06-25
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