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首页 > 亚太传统医药 > 可食用大黄考证

可食用大黄考证

Research on Edible Rhubarb

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 学术成果认领
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摘要大黄地上部分的嫩茎、叶柄或嫩苗可以食用,目前已发现可供食用的大黄属植物有7种,大黄的地上部分在食品领域与保健品开发等方面已经有了一定的研究成果.中国是最早记载食用大黄茎的国家,相关记载出现在《新修本草》中.英国从18世纪才开始种植大黄,并逐渐使用大黄的地上植株部分作为食物.从食用大黄的历史、可供食用大黄属植物的种类及其营养价值三个方面进行论述,以期为食用大黄的充分利用提供参考依据.

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作者 张大宝 [1] 左媛媛 [1] 吴非 [1] 刘天佑 [2] 学术成果认领
作者单位 云南中医药大学国际教育学院,云南 昆明 650500 [1] 云南中医药大学基础医学院,云南 昆明 650500 [2]
关键词 大黄食用种类营养价值历史溯源RhubarbEdibleTypeNutritive ValueHistorical Tracing
分类号 R281（中药学）
栏目名称
传统医药文化
DOI 10.11954/ytctyy.202510031
发布时间 2025-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家中医药管理局中医药国际合作专项（GZYYGJ2022018） 云南省社科联联合专项（LHZX202410） 云南中医药大学教育科学研究课题（ZZ240101）
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亚太传统医药

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2025年21卷10期

173-178页

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