换一批
换一批实时直接分析质谱法快速筛查葡萄酒中9种甜味剂
Determination of 9 sweeteners in wines by direct analysis in real time mass spectrometry(DART-MS/MS)
摘要目的:建立一种实时直接分析质谱法快速筛查葡萄酒中安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、甘草次酸、麦芽糖醇、异麦芽酮糖、木糖醇、D-山梨醇、D-甘露醇共9种甜味剂.方法:实时直接分析离子源串联三重四极杆质谱,源电压为350 V,载气为氦气,源温度350℃,样品传输速度为2 mm·s-1,采用子离子扫描模式直接分析葡萄酒样品,通过对照品与样品的二级质谱图对比进行非法添加成分的定性鉴别.结果:9种甜味剂检出限为2.5～20 μg·mL-,5批样品中检出麦芽糖醇、异麦芽酮糖、D-山梨醇及D-甘露醇,同时阐释了9种甜味剂的二级质谱裂解途径.结论:方法简单快速,每次检测时间仅需几秒,检测效率比液质联用法提高近25倍,适用于大批量葡萄酒中甜味剂类成分的快速筛查.
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关键词
实时直接分析质谱甜味剂葡萄酒快速筛查安赛蜜阿斯巴甜纽甜甘草次酸麦芽糖醇异麦芽酮糖木糖醇山梨醇甘露醇direct analysis in real time mass spectrometry (DART-M/MS) sweeteners wine quick detection acesulfame K aspartame neotame glycyrrhetic acid lactitol palatinose xylitol D-sorbitol D-mannitol
分类号
R917
栏目名称
发布时间
2014-11-18
基金项目
北京市科技计划（Z111100074211021）
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