换一批
换一批显齿蛇葡萄中二氢杨梅树皮素的抗氧化作用及其机制
Antioxidation properties and mechanism of action of dihydromyricetin from Ampelopsis grossedentata
摘要目的研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素(DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制.方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果;用FeSO4-依他酸引发亚酸油过氧化,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率;用紫外法测DMY对Fe2+的络合作用.结果 DMY对稳定自由基DPPH的清除率高达73.3%～91.5%;DMY(0.01%～0.04%)可抑制亚油酸过氧化,其作用效果等同或优于TBHQ.DMY在FeSO4-依他酸引发的亚油酸过氧化体系中的抗氧化机制为络合Fe2+,阻止由Fe2+引发的亚油酸过氧化.结论 DMY有较好的抗氧化效果,有可能成为一个很好的天然抗氧化剂.
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栏目名称
研究论文
DOI
10.3321/j.issn:0513-4870.2003.04.001
发布时间
2003-08-29
基金项目
中国博士后科学基金
Guangdong science foundation
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