重庆市小学五年级学生膳食营养状况调查

Investigation on diet and nutritional status of the grade 5 primary school students in Chongqing City

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摘要目的：分析重庆市小学五年级11岁学生生长发育与膳食营养摄入情况。方法根据经济发展水平的差异将重庆市划分为主城区、东北翼和东南翼三个片区，用整群分层随机抽样方法，选取2014名小学五年级11岁学生，测量身高、体重、上臂围和皮褶厚度，24 h回顾法进行膳食调查。结果主城区11岁男女学生身高均显著高于东北翼和东南翼地区(P<0.05)，男生体重显著高于两翼地区男生(P<0.05)，而东南翼女生体重和上臂围均显著低于主城区女生(P<0.05)。主城区学生人日均摄入肉类、奶类、鱼虾类、蔬菜以及水果的数量高于东南翼和东北翼的学生，但摄入粮谷类的数量比其他地区低(P<0.05)，与中国居民平衡膳食宝塔推荐的食物数量相比较，重庆市学生摄入的鱼虾类、蔬菜类、水果类和奶类都还明显不足。各地区相同性别学生能量摄入差异无统计学意义(P>0.05)，维生素A、钙和锌摄入严重不足。结论主城区男女学生生长发育水平高于两翼地区，重庆市经济欠发达地区小学五年级学生膳食营养状况不理想，应采取有效措施积极改善学生膳食营养摄入。