换一批香菇柄中多糖及氨基酸的提取方法研究
A Study of Methods for Extraction of Lentinan and Amino Acids From the Foot Body of Lentinus Edodes
摘要目的:研究香菇柄中多糖及氨基酸的提取方法.方法:采用纤维素酶水解法和单纯热水水解法分别对香菇柄和香菇盖中有效成分多糖和氨基酸进行提取,并同时用分光光度法对其含量进行了比较测定.结果:香菇柄加酶的提取液中多糖的含量比不加酶的增加54%,香菇盖增加44%;而香菇柄加酶的提取液中氨基酸含量比不加酶的增加10%,香菇盖增加15%.结论:提取香菇柄中的多糖建议选用纤维素酶水解法,而提取氨基酸则可采用热水水解法.
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DOI
10.3870/j.issn.1004-0781.2003.06.006
发布时间
2004-01-08
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