换一批
换一批专门化品系ZFY和ZFD的生长性能、胴体及肌肉品质研究
Study on Growth Finishing Performance,Carcass Performance and Meat Quality of Specialized Lines ZFY and ZFD
摘要专门化品系ZFY和ZFD都是生长速度较快、饲料报酬较高的专门化新品系,日增重分别为842 g和831 g,料重比分别为2.58和2.55.屠宰测定表明,ZFY系和ZFD系眼肌面积较大,分别为39.84 cm2和39.72 cm2,胴体瘦肉率较高,分别为66.15%和69.5%.从肉质分析看,ZFY系的失水率较低,熟肉率、蛋白质和干物质含量较高;ZFD系肌内脂肪含量较高为2.95%,与ZFY系(2.05%)相比差异显著.
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