摘要花青素是一类具有多个酚羟基的黄酮类化合物,有较强的抗氧化活性,具有多种保健和药理作用.综述了花青素的吸收和代谢研究进展,包括吸收、分布、生物转化和排泄等几个方面,为进一步认识、开发、利用花青素类物质提供参考.
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分类号
R285.61
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:0253-2670.2007.06.060
发布时间
2007-07-16
基金项目
中澳科技合作特别资金项目(2005DFA30030-1);
广东省广州市国际合作项目(2006Z3-I0041)
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