换一批
换一批中药涩味的形成原理及掩蔽技术的研究概况
Study on forming principle and masking technology of astringent taste of Chinese materia medica
摘要涩味是中药的真实滋味之一,普遍存在于中药材与中成药中.由于受到五味理论的限制,中药学对于涩味一直缺乏深入的认识.初步梳理了本草文献中涩味的含义,统计了涩味的普遍性,深入阐释了涩味形成的原理与影响因素,总结了涩味随制剂过程链的传递规律;归纳了涩味的掩蔽方法,并对适合中药口含片特点的涩味掩蔽方法进行了初步探讨,以期深化对中药涩味的理解,促进适宜于中药特性的涩味掩蔽技术与特色辅料的发展.
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关键词
涩味中药中成药五味掩味技术astringency Chinese materia medica Chinese patent medicines five flavors taste masking technology
栏目名称
综述
DOI
10.7501/j.issn.0253-2670.2014.18.027
发布时间
2014-11-17
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