换一批萧山区农村集体聚餐食品安全现状及管理对策
The discussion towards the management pattern of food safety of Xiao Shan district' s rural collective family meals
摘要目的 总结农村集体聚餐申报、监管和食物中毒发生情况,制订有效的农村集体聚餐管理措施.方法 采取前瞻性调查方法,于2017——2018年在萧山区随机抽取12个镇,对农村集体聚餐的申报、监管及相关情况调查.结果 农村集体聚餐试点镇申报率为73.53％,对照镇为1.31％,乡村厨师体检率试点镇和对照镇分别76.12％和46.15％,食品安全操作规范执力有显著性差异.结论 落实责任人员管理,是提高农村集体聚餐管理的有效途径,实施分级管理是开展农村集体聚餐管理的有效方法,预防细菌性食物中毒特别是副溶血性食物中毒是萧山区当前农村集体聚餐的重点.
更多相关知识
医学主题词
组织和管理(Organization and Administration)食品安全(Food Safety)性(Sex)食物传播疾病(Foodborne Diseases)方法(Methods)
分类号
F203
栏目名称
发布时间
2019-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
