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首页 > 中国动物保健 > 动物性产品中沙门氏菌的危害及控制措施

动物性产品中沙门氏菌的危害及控制措施

Harm of Salmonella in animal producing food and precautionary measures

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摘要篇首： 在各种动物性食品中,一般细菌性食物中毒最为常见,而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居首位或第二位.沙门氏菌菌型繁多,分布广泛,是重要的人畜共患病的病原体.人和动物的沙门氏菌病一直是一个世界性问题,沙门氏菌也一直作为食品中致病菌检测的一项重要指标.沙门氏菌污染不仅造成巨大经济损失,同时还严重威胁着人民群众的身体健康和生命安全,因此搞好动物性产品卫生,防止沙门氏菌污染,不仅是发展畜牧业的需要,也是减少人类沙门氏菌食物中毒,维护人民群众身体健康的重要措施.

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作者 张华 [1] 学术成果认领
作者单位 贵州省兽药饲料监察所 [1]
分类号 S8
栏目名称
动物食品安全
DOI 10.3969/j.issn.1008-4754.2004.06.004
发布时间 2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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中国动物保健

中国动物保健

2004年6期

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