摘要本研究旨在探讨牦牛及其肉奶制品中产志贺毒素大肠杆菌(STEC)的遗传多态性与溯源.牦牛是一种重要的畜牧资源,但与STEC污染相关的食品安全问题备受关注.本研究揭示了牦牛及其肉奶制品中的STEC菌株之间的遗传多样性,并提供了有关STEC污染源的初步信息.这对于改善牦牛肉奶制品的食品安全管理和控制STEC传播具有重要意义.
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