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首页 > 中国动物检疫 > CAC关于动物屠宰检疫的通用原则

CAC关于动物屠宰检疫的通用原则

The General Principles of CAC Code for Animal Health Inspection at Slaughtering Section

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摘要本文分析了食品法典委员会（CAC）《肉品生产卫生法典》关于动物初级生产、宰前监督、宰后监督的有关规定及其建议的主管部门职责，建议我国屠宰管理领域把传统的“屠宰检疫”一词调整为“屠宰卫生监督”一词；结合我国实际情况，建议尽快健全涵盖各畜种、各环节在内的屠宰卫生标准（法典）体系，细化当前屠宰检疫结果的判定类型，并尝试建立官方兽医、签约兽医和企业兽医相互协调的屠宰卫生监督制度。

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作者 于丽萍 [1] 康京丽 [1] 王幼明 [1] 曲志娜 [1] 黄保续 [1] 学术成果认领
作者单位 中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛,266032 [1]
关键词 CAC宰前检疫宰后检验屠宰卫生监督CACante-mortem inspectionpost-mortem inspectionanimal slaughtering inspection
分类号 S851.34
栏目名称
动 物 检 疫
DOI 10.3969/j.issn.1005-944X.2015.01.005
发布时间 2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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中国动物检疫

中国动物检疫

2015年1期

13-16页

CA

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