换一批摘要沙枣的各个部位如果实、花、叶、树皮等都可用作药材.沙枣果实含有丰富的蛋白质、多糖、黄酮类、酚类、鞣质等生物活性物质,具有增加机体免疫能力、降糖、降低胆固醇、抗炎、抗菌、抗氧化、抗疲劳、抗腹泻等多种药理作用,可被加工制作成饮料、果酱和饼干等多种产品.本文主要综述了沙枣果实中的生物活性成分、药理作用及其在食品中的应用方式,以期为沙枣资源的开发与综合利用提供参考.
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分类号
TS255.1
栏目名称
DOI
10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.08.008
发布时间
2023-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山东省重点研发计划项目（2019YYSP026）
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