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    首页 > 中国国境卫生检疫杂志 > 水果及其制品中棒曲霉素的残留分析进展

    水果及其制品中棒曲霉素的残留分析进展

    Development of Analyzing Residual Patulin in Fruit and its Product

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    摘要入世以来,农产品出口不断受到"绿色贸易壁垒"的困扰,水果及其制品的出口也不例外.棒曲霉素是由水果腐烂部位的真菌类产生的次生代谢产物.由于棒曲霉素的致突变性和致畸性并可能对消费者的健康产生危害,许多国家都已制定了相关标准以尽可能降低水果制品中棒曲霉素的含量.为此,对水果及制品中棒曲霉素的残留分布、毒性限量、分析检测方法及其研究新动向进行了综述.

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    作者 乌日娜 [1] 尚洁 [1] 学术成果认领
    作者单位 北方民族大学生命科学与工程学院,银川,750021 [1]
    关键词 棒曲霉素残留检测水果及其制品
    主题词 水果(Fruit)棒曲霉素(Patulin)性(Sex)次生代谢(Secondary Metabolism)突变(Mutation)
    分类号 R155.5
    栏目名称 综述
    DOI 10.3969/j.issn.1004-9770.2007.03.019
    发布时间 2007-08-20
    基金项目
    国家民委科研项目
    • 浏览117
    • 被引20
    • 下载4
    中国国境卫生检疫杂志

    中国国境卫生检疫杂志

    2007年30卷3期

    188-190页

    ISTICCA

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