换一批
换一批摘要由于野生菌味道鲜美,营养丰富,逐渐走上人们餐桌.但野生菌种类丰富,食用菌与毒菌外形极其相似,导致我国每年都有误食毒菌中毒的事件发生,误食毒菌成为我国食物中毒事件中导致死亡的最主要原因.本文查阅国内外关于野生菌中毒相关文献并对其进行归纳梳理,从野生菌中毒现况及流行病学特点、野生菌相关知识知晓现况、对野生菌的态度及行为等方面进行综述,为减少野生菌中毒、科学防控等工作提供科学依据.
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栏目名称
蘑菇中毒专题
DOI
10.3969/j.issn.1002-1949.2023.09.005
发布时间
2023-10-13
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