中小学生饮食行为及其与营养素养、家庭食物环境的关系

Eating behavior of primary and middle school students in Beijing Fengtai District and its relationship with nu-trition literacy and family food environment

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摘要目的了解中小学生的饮食行为现状,分析其与营养素养、家庭食物环境的关系,为中小学生养成健康的饮食行为提供科学依据.方法采用多阶段分层整群抽样方法,于2020年10月对北京市丰台区3至12年级学生及其照护者各629名进行问卷调查,两样本t检验和方差分析比较学生的饮食行为差异,多重线性回归探索饮食行为与营养素养、家庭食物环境的关系.结果中小学生每日蔬菜的摄入率为67.7％,高于水果(59.8％)、奶制品(56.8％)、粗粮(25.9％)和豆制品(10.7％);营养素养水平和家庭食物环境健康率分别为5.9％和79.5％.多重线性回归分析显示,营养素养(β=0.368)、家庭食物可获得性(β=0.150)是学生饮食行为的积极影响因素(P＜0.05).结论中小学生每日蔬菜、水果、奶制品、粗粮和豆制品的摄入率有待提高,学生的营养素养、家庭食物可获得性可对其饮食行为产生积极影响,相关部门可针对家庭、学校环境开展形式多样的健康教育活动,帮助学生养成良好的饮食习惯.