换一批武汉市居民自报食用油摄入现状及影响因素分析
Analysis on status of self-reported oil intake and its influencing factors among residents in Wuhan City
摘要目的 了解武汉市居民食用油摄入现状和影响因素,为减油政策和措施提供理论依据.方法 采用多阶段整群随机抽样法抽取武汉市18岁及以上常住居民9035人,通过入户面对面调查获取居民食用油食用情况及食用油推荐摄入量知晓情况和控油壶使用状况等,使用中位数和四分位数描述摄入量的分布,使用非正态检验和x2检验方法检验组间差异,采用二元Logistic回归分析探索影响因素.结果 武汉市居民食用油日均摄入量为41.67(22.22,62.50)g,摄入超标比例为65.45％,食用油推荐量知晓率为8.79％,控油壶的使用率为9.54％.不同人口学特征、健康状况、慢性病患病史和收到使用控油壶人群的食用油摄入超标比例均差异有统计学意义(P＜0.05),二元Logistic回归分析发现,以18～＜45岁年龄组为参照,45～＜60岁年龄组居民食用油摄入超标的OR值为1.202(95％CI:1.079～1.341);以大学及以上文化程度为参照,小学及以下和初中/中专/高中文化程度居民的食用油超标OR值分别为1.485(95％CI:1.270～1.736)和1.387(95％CI:1.243～1.549);以家庭年收入在4万～＜8万元以下为参照,家庭年收入＜4万元居民食用油超标OR值为1.224(95％CI:1.080～1.387).相较于使用控油壶的居民,未使用控油壶居民的食用油摄入超标OR值为1.667(95％CI:1.445～1.924).结论 武汉市居民的食用油日均摄入量相对较高,控油知识和行为尚需进一步加强,应针对不同人群开展更实用的控油知识行为宣教,实施更为有效的减油策略.
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DOI
10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2025.11.005
发布时间
2025-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
武汉市科技局基础研究项目（2023020201010205）
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