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    首页 > 中国科学基金 > 动物性食物安全中的过敏问题

    动物性食物安全中的过敏问题

    THE PROBLEM OF FOOD ALLERGY IN ANIMAL FOOD SAFETY

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    摘要动物性食物过敏严重影响部分人群的生活质量,甚至危及生命,目前尚无特效疗法.加强动物性食品过敏的基础研究,建立高效、特异及快速检测动物性食品过敏原的方法,开展动物性食品过敏原的生物信息学的研究,是动物性食品过敏研究的发展方向.同时,建立预防动物性食物过敏发生的安全保障体系是当务之急.

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    作者 陈越 [1] 陈红兵 [2] 杜生明 [1] 学术成果认领
    作者单位 国家自然科学基金委员会生命科学部,北京,100085 [1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室,中德联合研究院,南昌,330047 [2]
    关键词 动物性食品食物过敏
    分类号 S8
    栏目名称 学科进展与展望
    DOI 10.3969/j.issn.1000-8217.2004.04.005
    发布时间 2006-07-31
    • 浏览0
    • 被引11
    • 下载0
    中国科学基金

    中国科学基金

    2004年18卷4期

    211-214页

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