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首页 > 中国林副特产 > 龙葵果酒发酵工艺研究进展

龙葵果酒发酵工艺研究进展

Research Progress on Fermentation Technology of nightshade wine

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摘要对龙葵的营养成分、食品应用、龙葵果酒的发酵工艺及其优化研究进展、酿酒酵母的优化以及当前的研究现状进行综述,进而提出当前研究存在的问题及发展前景.

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作者 李笑妍 [1] 王东 [1] 迟昕宜 [1] 刘凌云 [1] 王文靖 [1] 赵敏 [1] 杨莹 [1] 谷莉 [1] 宗宪春 [1] 学术成果认领
作者单位 牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江 牡丹江 157011 [1]
关键词 龙葵果酒工艺优化研究进展
分类号 S567.23+9
栏目名称
综述
DOI 10.13268/j.cnki.fbsic.2021.06.035
发布时间 2021-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广东省省级重点项目（202010233019） 地方高校生物科学专业拔尖创新型人才培养模式探索与实践（SJG2020731） 理工农学科交叉融合的农林人才培养模式的研究与实践（SJGZ20200177）
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中国林副特产

中国林副特产

2021年6期

94-97页

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