不同品种葡萄籽油脂肪酸含量的测定

Determination of Fatty Acid Content in Different Varieties Grape Seed Oils

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摘要建立同时测定37种脂肪酸的气相色谱-质谱(GC-MS)法,并对吐鲁番产区的40个品种的葡萄籽油中脂肪酸组成及含量进行检测分析.结果表明:葡萄籽油中可检测出19种脂肪酸,40个品种葡萄籽油样中,有14个品种的脂肪酸总含量在90 g/100g以上.沈农金皇后总脂肪酸含量最高,为99.75 g/100 g.灰比诺、赤霞珠、沈农金皇后、巨玫瑰等品种可作为富含脂肪酸的葡萄籽油提取的优势品种,其中灰比诺中亚油酸含量最高,赤霞珠其次.对不同品种葡萄籽油进行聚类分析,可被明显分为两类,亚油酸和油酸对于品种间的分类具有较大贡献.本法具有操作简单,灵敏度高,定性定量准确等特点,为葡萄籽油中脂肪酸成分的监测和评估提供了技术支持.

作者陈晓祥 ^[1] 杨璐 ^[2] 于思琳 ^[3] 郭雪丽 ^[4] 张珂 ^[4] 学术成果认领

作者单位石河子大学药学院,石河子 832002;新疆林果树种选育与栽培重点实验室,乌鲁木齐 830052;新疆林木资源与利用国家林业和草原局重点实验室,乌鲁木齐 830052 ^[1] 新疆林果树种选育与栽培重点实验室,乌鲁木齐 830052;新疆林木资源与利用国家林业和草原局重点实验室,乌鲁木齐 830052 ^[2] 哈尔滨医科大学药学院,哈尔滨 150000 ^[3] 石河子大学药学院,石河子 832002 ^[4]

关键词气相色谱-质谱法脂肪酸葡萄籽油聚类分析

分类号 TS22

栏目名称 加工工艺研究

DOI 10.3969/j.issn.1003-0174.2022.10.035

发布时间 2022-11-24

基金项目

自治区主要林果种质资源创新项目