换一批白及趁鲜切制及传统切制加工工艺的比较
Comparison of Fresh-cut and Traditional-cut Processing Techniques of Bletilla striata Reichb.f.Pieces
摘要通过对比白及趁鲜切制与传统切制方法研究,拟初步完善和建立适宜白及切制的方式为白及饮片实际生产加工提供基础理论依据.本实验采用8种不同的加工工艺,针对白及趁鲜切制时含水量以及传统切制的干燥方法和软化方式进行研究.以饮片切面颜色的明度即白度、可溶性浸出物含量、总糖含量以及白及多糖对DPPH自由基清除率作为饮片质量评价指标,联合熵值法与聚类分析对白及饮片加工方式进行综合评价.结果表明趁鲜切制组饮片质量整体优于传统切制组,其中趁鲜切制:白及含水量为59.00％时切制为最佳.
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关键词
白及加工工艺趁鲜切制质量评价熵值法与聚类分析Bletilla striata Reichb.fProcessing TechnologyThe Fresh-cutQuality EvaluationEntropy Method and Cluster Analysis
分类号
R283.1（中药学）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1007-8517.2025.18.zgmzmjyyzz202518010
发布时间
2025-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
四川省大学生创新创业训练项目（202410646046）
阿坝师范学院校级成果转化项目（AS-CGZH2023-03）
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