换一批
换一批摘要为加强对农村餐饮的食品卫生监管工作,作者2007年8月至9月对杭州市萧山区16家"农家乐"餐饮卫生现况进行了调查,并根据"农家乐"提供的特色餐饮食进行危害分析和确定关键控制点,结果显示,采购、储存,清洗、制作、烹饪和熟食处理是"农家乐"餐饮卫生中关键控制点.因此,应加强"农家乐"餐饮业的自身管理和卫生监督力度,把食品卫生宣传、从业人员管理和关键控制点作为监管的重点.
更多相关知识
- 浏览95
- 被引1
- 下载4
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
