换一批摘要从乌鲁木齐早市随机采集31份散装生鲜牛乳进行理化指标、部分卫生指标和掺假检验。结果显示：各项理化指标的平均值均符合国标GB19301的要求，但不同样本间差异显著，全部指标合格的样本仅为13份，合格率41.94%；抗生素残留阳性占19.35%；亚硝酸盐阳性占6.45%，强阳性占3.23%；掺水占25.81%；掺碱强阳性占3.23%；掺盐和掺淀粉检验均为阴性。
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关键词
散装生鲜乳理化指标抗生素残留质量安全市场监管Bulk raw milkPhysicochemical propertiesAntibiotic residuesQuality safetyMarket regulation
分类号
TS252.2
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1004-4264.2014.13.013
发布时间
2014-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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