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首页 > 中国酿造 > 葡萄皮渣中单宁的提取纯化及含量测定

葡萄皮渣中单宁的提取纯化及含量测定

Extraction and purification technology of tannins from grape residue and determination of tannins contents

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摘要以新疆葡萄酒厂的下脚料-白葡萄皮渣(白羽和雷司令)和红葡萄皮渣(赤霞珠)为原料,以丙酮为提取剂,分别在热水浴中热浸提单宁,经大孔树脂纯化、冷冻干燥得到粉末单宁.结果表明,白(红)葡萄皮渣中单宁最佳提取工艺为料液比1:40(1:30),水浴温度60℃(70℃),时间6h(7h),丙酮浓度50%(60%),提取率为3.80%(3.16%);单宁纯度为84.97%(78.85%).

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作者 赵文杰 [1] 薛冰 [1] 胡明华 [1] 敬思群 [1] 学术成果认领
作者单位 新疆大学生命科学与技术学院,新疆,乌鲁木齐,830046 [1]
关键词 单宁提取工艺纯度
分类号 O656.3
DOI 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.048
发布时间 2010-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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中国酿造

中国酿造

2010年8期

152-156页

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