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    首页 > 中国酿造 > 考马斯亮蓝法测定核桃水溶性蛋白含量的研究

    考马斯亮蓝法测定核桃水溶性蛋白含量的研究

    Determination of water-soluble protein in walnut by Bradford method

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    摘要采用考马斯亮蓝G-250染色法对核桃粗蛋白中可溶性蛋白质含量进行了测定,结果表明,蛋白质浓度为10mg/mL～80mg/mL时与吸光度值有良好的线性关系,考马斯亮蓝G-250染色法简单、快速、灵敏,且相对较为准确,是测定低浓度蛋白质含量的有效方法.通过此方法,测得的核桃水溶性蛋白平均含量为8.37％.

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    作者 柳荫 [1] 吴凤智 [1] 陈龙 [1] 王晓丹 [1] 邱树毅 [1] 周鸿翔 [1] 学术成果认领
    作者单位 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州省发酵工程与生物制药省级重点实验室,贵州贵阳550025 [1]
    关键词 核桃蛋白质考马斯亮蓝walnutproteincoomassie brilliant blue (CBB)
    分类号 O657.32
    栏目名称 分析与检测
    DOI 10.3969/j.issn.0254-5071.2013.12.032
    发布时间 2014-03-07
    基金项目
    贵州省农业攻关项目
    • 浏览1
    • 被引104
    • 下载0
    中国酿造

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    2013年32卷12期

    131-133页

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