换一批摘要火棘果实营养丰富,色素、果胶等含量高,具有很高的食用和药用价值,可以用于加工食品,提取天然色素、果胶等,具有广阔的开发利用前景.在相关文献报道的基础上,对火棘的营养成分、保健功能和综合加工利用的研究现状进行综述.
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关键词
火棘营养成分保健功能加工利用Pyracantha fortuneananutrition ingredienthealth functionprocessing and utilization
分类号
S663
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.0254-5071.2014.02.001
发布时间
2014-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
:广西壮族自治区百色市科学研究
技术开发计划项目（(百科计20121402)）
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