换一批
换一批摘要研究了啤酒废酵母中核糖核酸(RNA)、β-葡聚糖、蛋白质的综合加工工艺。以干燥啤酒废酵母为原料，采用弱碱工艺加工平台，最佳提取RNA条件为NaOH0.4%、碱料比150∶10、醇料比100∶10；提取β-葡聚糖条件为NaOH3%，碱料比150∶10、碱性蛋白酶600U/g；提取蛋白质条件为：第一次等电点pH值4.5，第二次pH值3.7。结果表明，RNA提取率为5.25%；β-葡聚糖提取率13.8%；蛋白质提取率13.2%。
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