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首页 > 中国酿造 > 响应面法优化苦荞麦盐溶性球蛋白提取工艺研究

响应面法优化苦荞麦盐溶性球蛋白提取工艺研究

Optimization of extraction technology of salt-soluble globulin from tartary buckwheat by response surface methodology

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摘要以苦荞麦为研究对象,采用Osborne分级法提取苦荞麦盐溶性球蛋白,考察了盐含量、料液比、浸提时间、浸提温度4个因素对蛋白提取的影响,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面法优化了苦荞麦中球蛋白提取工艺参数.优化提取工艺为盐含量1％,料液比1∶13 (g∶mL),浸提温度50℃,浸提时间90 min.在此优化条件下,苦荞麦盐溶性球蛋白提取率为5.60％.

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作者 吴颖 [1] 王啸 [1] 邱树毅 [1] 马琳娜 [1] 郭佳佳 [1] 学术成果认领
作者单位 贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550025 [1]
关键词 苦荞麦球蛋白Osbome分级法提取工艺响应面法
分类号 TS201.3
栏目名称
经验交流
DOI 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.037
发布时间 2020-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
贵州省科学技术基金（(黔科合J字[2012]2101号)）
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中国酿造

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2020年39卷7期

192-196页

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