换一批
换一批视觉模拟评分在评价实物法改变企业管理者膳食认知中的应用
VAS-based Assessment of Dietary Cognition Change after Real-object Dietary Education among Enterprise Managers
摘要目的 了解膳食实物法对企业管理者自身膳食认知的影响,探讨视觉模拟评分(VAS)法在评价膳食认知上的应用效果.方法 将160例企业管理者按年龄分为三组,采用膳食实物法进行教育,并应用VAS法测量教育前后对自身家庭膳食和外出膳食的认知.结果 膳食实物法教育后,各年龄组对油、盐、肉类的评分均高于教育前,差异有统计学意义(F家庭值分别为42.630、32.009、26.544,P＜0.05;F外出值分别为31.834、30.378、26.882,P＜0.05),而主食、蔬菜的评分间差异无统计学意义(F家庭值分别为2.978、1.807,P＞0.05;F外出值分别为0.120、1.490,P＞0.05);不同年龄组间比较,家庭膳食中肉类、外出膳食中主食和肉类的VAS法评分间差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 VAS法可简洁和直观地测量膳食认知,膳食实物法可在较短期内改变企业管理者对自身的膳食认知,值得在膳食营养宣教中推广应用.
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